Jak wygląda 200 kalorii?

Na co dzień słyszymy o kaloriach, ale czy zdajemy sobie sprawę z tego co to pojęcie oznacza i jakie wartości reprezentuje?

Kilokalorie (kcal) wyrażają wartość energetyczną produktu żywieniowego. Jest to ilość energii jaką organizm jest w stanie przyswoić podczas trawienia. Statystycznie dorosły powinien spożywać 2000-2500 kcal dziennie, ale, oczywiście, należy wziąć pod uwagę różnice wynikające z aktywności fizycznej.

Na początku XX wieku Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych opracował procedurę mierzenia wartości energetycznej, która do dziś pozostaje w użyciu.

Badana żywność jest całkowicie spalana w kalorymetrze, a ciepło uwolnione w wyniku spalania jest mierzone. Ta wartość jest używana do określenia całkowitej wartości energetycznej żywności.

Potem dokonuje się odpowiedniej korekty opartej na rzeczywistym sposobie przyswajania energii przez człowieka.Na przykład, czysty cukier uwalnia około 3,95 kcal całkowitej energii na gram, ale współczynnik przyswajalności dla cukru wynosi u człowieka ok. 98%, więc wartość energetyczna cukru wynosi 3,87 kcal na gram.

Na zdjęciach poniżej możecie zobaczyć porównanie, jak wygląda 200 kalorii na przykładzie różnych pokarmów.