1 rok temu

Sushi – z czym to się je? Pozdaj zasady.

wednesday-eats-sushi-sir-s-quarters_421623
Jedzenie sushi stało się równie popularne, jak jedzenie Fast food’ów. Jest jednak bardziej eleganckie, składa się z kilu jego rodzajów i wymaga zachowania kilku prostych zasad etycznych.

Oto one:

1. W sosie sojowym moczymy wyłącznie stronę z rybą – nigdy ryż, ponieważ wchłonie go zbyt dużo i straci całkowicie smak. Należy starać się nie zostawiać kawałków ryżu w misce z sosem, ponieważ oznacza to brak szacunku dla mistrza sushi.
 
soy_sauce1360774569511bc5a9ae8a9

2. Wasabi, które jest ostrym dodatkiem do potrawy, nie należy mieszać z sosem sojowym.
 
Security_Wasabi_lores2

3. Jeżeli jesteś w restauracji gdzie siedzisz naprzeciw mistrza sushi, należy zjeść zaserwowany kawałek od razu po zaserwowaniu. Nie odkładamy tego na później.
 
Mezzanine_524
4. Imbir – najczęściej podawany w postaci delikatnych płatków, służy do oczyszczania kubków smakowych i je się go między porcjami. Nigdy nie dodajemy kawałków imbiru na porcję!
 
1306741529213

5. Od nalewania napojów jest obsługa, nigdy nie rób tego sam. W ten sposób możesz urazić właściciela restauracji, sugerując iż ma złą obsługę.
 
sushi_drinks_1400

6. Ręczniczek podawany na początku, przed konsumpcją służy do wytarcia rąk. Po tej czynności należy go zwinąć i odłożyć z powrotem do naczynia w którym został podany. W większości restauracji jest on wymieniany na nowy, na wypadek gdybyśmy potrzebowali przetrzeć ręce lub twarz podczas konsumpcji.
 
image7

7. W sushi najważniejszy jest ryż. Mówi się, że na dobre sushi w 90% pracuje ryż, a w 10% reszta dodatków. Dlatego nie używajmy zbyt wiele sosu sojowego. Fakt używania nadmiaru sosu może być sygnałem dla mistrza sushi, że jego ryż jest po prostu niesmaczny.
 
IMG_6341-e1333349738582

8. Sushi możemy jeść pałeczkami lub ręką. Podany kawałek bierzemy tylko trzema palcami – kciukiem, palcem wskazującym i środkowym. Pobrany kąsek wkładamy do ust pochylając głowę do tyłu pod kątem mniej więcej 45 stopni.
 
enhanced-buzz-9687-1372862149-10

Istnieje wiele rodzajów sushi:

  • nigiri-zushi (jap. 握り寿司), czyli sushi formowane w dłoni – jest to najpopularniejsza obok maki-zushi postać tej potrawy. Ryż formuje się w owalne paluszki, a następnie kładzie się na nie jednego rodzaju rybę lub owoc morza;
  • NigiriSushi

  • maki-zushi (jap. 巻き寿司) powstają w wyniku ułożenia ryżu oraz ryby (często także ogórka) na płacie wodorostu nori (jap. 海苔?) oraz zwinięciu wodorostu razem ze składnikami. Do zawijania używa się często bambusowej maty – w ten sposób powstaje rulon, który kroi się następnie na mniejsze kawałki, przy czym ich długość powinna być mniejsza od średnicy;
  • Makizushi_5612-M-DM

  • chirashi-zushi (jap. 散らし寿司), czyli „sushi porozsypywane”, to znaczy podane jako miseczka z ryżem i ułożonymi na nim kawałkami sashimi. Takie sushi pokrywa się także warstwą pokrojonych w paseczki warzyw, tofu i grzybów;
  • Chirashizushi

  • temaki-zushi (jap. 手巻き寿司) jest tworzone przez spożywających: na stół podaje się tacę z przygotowanymi składnikami, ryż oraz nori, z których każdy biesiadnik sam komponuje swoje sushi;
  • sushi-hand-rolls

  • oshi-zushi (jap. 押し寿司), sushi popularne w regionie Kansai, ma kształt prostopadłościanu, który uzyskuje się dzięki specjalnej formie nazywanej oshibako;
  • 2013-02-14-03-27-17

  • inari-zushi (jap. 稲荷寿司), smażone tofu wypełnione ryżem; może też zawierać inne, dodatkowe składniki w zależności od regionu;
  • img_3653b

  • nare-zushi (jap. 熟れ寿司), jego składnikiem jest sfermentowana ryba; ryba jest przedtem patroszona, wypełniana solą i wkładana na dłuższy czas do beczki;
  • fig1-funazushi

Redakcja ciekawe.org życzy wszystkim miłośnikom sushi smacznego!